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亡くなった祖母が焼いてくれたスコーンを再現したいのですが、何度やっても固くなります。レシピのメモは残っているのに、味も食感も全然違うんです。

中力粉で焼きました。……これです。この食感でした。皆さんありがとうございます。

「専門家」バッジは本人の自己申告です。qtemi は資格や経歴を確認していません。医療・法律・税務など重大な判断は、必ず専門機関にご相談ください。
当時の「小麦粉」は今の薄力粉ではなく中力粉の可能性が高いです。メモに粉の種類が書いていなければ、まず中力粉で試してください。
混ぜ過ぎのグルテンも固さの原因です。切るように10回まで。
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おばあちゃんの味、再現できますように
結果が知りたいです!
想像しただけで泣きそう…
涙が出ました。応援しています。
素敵な相談